更新时间:2024-07-17 00:54:59

手撕牛肉

广西玉林特色小吃

手撕牛肉介绍


手撕牛肉风味小吃属于自然健康的美味食品,无防腐剂,肉质密实,有酱香味。以山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片等制作而成。
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  • 手撕包菜炒肉怎么做?

  • 食材包菜1个猪肉210g蒜头5瓣葱1棵香菜1棵豆瓣酱1勺米酒少许油少许盐少许生抽少许准备食料,包菜手撕洗净,猪肉切片放上油和盐腌制几分钟,蒜头切片,葱和香菜切成段。猪肉都炒至变色,已经有8分熟,把猪肉盛起来装着。猪肉炒过后,锅里还剩下很多油,不用洗锅,再加入少许花生油,把包菜倒入炒锅翻炒。把包菜炒至5成熟,就倒入猪肉一起翻炒,同时放入蒜头,这个时候一定要大火炒,炒到一定程度,包菜会出水。一定要大火炒包菜,我这个为了拍照小火担心糊了,所以包菜出水比较多,所以口感比较软。

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  • 食材猪肉2斤包菜两页猪皮随意草果1个大料1个姜半块料酒适量糖1匙醋1匙蒜适量朝天椒2个两页包菜洗净撕成块,垫在高压锅过低放入草果、大料、生姜猪皮、猪肉放进高压锅,加入平齐猪肉的水,盖盖,煮15分钟。用筷子戳起熟猪肉,成热乎撒上少许盐和鸡精晾凉后用手撕成条状即可蘸水配方:姜、蒜、朝天椒按1:1:1的量准备,切碎放小碗里加入盐和鸡精捣碎,放一汤勺烀肉的汤、或者直接放凉白开即成蘸水。方法/步骤2调小荔枝口的糖醋味汁,醋、糖、料酒、酱油的量按1:2:1:1。

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