椒麻油酥花生米食材
椒麻油酥花生米的做法
1.准备食材
2.花生米用清水冲洗干净，晾干
3.凉锅放入控干水分的花生米，放入油
4.油不用多，能包裹住花生米就行，勤用炒勺推动花生米，使其受热均匀
5.花生米变色后，并有“噼噼啪啪”的声音时，淋入白酒，关火，利用锅的余温再炒片刻
6.撒入盐，翻炒均匀
7.盛出，撒花椒粉
8.将碗掂一掂，使花椒粉均匀沾在花生米上
9.酥脆的、略带些椒麻的花生米做好了
10.成品图
小贴士
凉锅放入花生米；油不用多；全程小火；用炒勺推动；花生米出锅后颜色还会变深，亲要注意加盐火候；加盐调味要根据自家口味来定。
