南煎豆腐饼的做法大全

1.豆腐用刀抿成泥

2.加入葱末姜末，盐味精，酱油，料酒，鸡蛋，胡椒粉，少许油，湿淀粉，少许干面粉（视馅的浓度，决定加不加面粉，加多少，尽量少加）搅拌备用

3.配料备好：黄瓜，竹笋，香菇切片，葱花姜米

4.锅里放底油，2cm直径的丸子入锅，用勺子压平煎

5.煎至两面金黄

6.盛出备用

7.葱姜蒜爆锅，炒图3的配料，加料酒。酱油，添汤，加盐味精。少许白糖后，加入豆腐饼，煨一下。

8.开锅后，水淀粉勾芡，淋明油。出锅！

可用肉馅代替豆腐，就是南煎丸子了。