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炼乳做法大全有：
1.牛奶倒入不锈钢锅中
2.糖倒入牛奶中
3.开大火，不停的搅拌，直至沸腾。
4.当牛奶开始沸腾时转小火，并且不停的搅拌。
5.当煮至浓稠时，并且微微变色，即可
6.取个干净耐热容器装入，放冷后，再移到冰箱冷藏一晚
要一直保持沸腾，注意不要溢出锅子。如果感觉快糊了之前先停一下火，放凉一点再继续，千万不要糊了
