山椒全鱼的做法大全

1.先把草鱼切成水煮鱼的鱼片保留鱼头鱼尾

2.把切好的草鱼放在盆里，加入，少许的料酒盐巴，味精，鸡精蛋清在加入生粉腌制一会儿

3.开水烧开放入鱼头，鱼尾，鱼骨，熟后放入一个长盘之中鱼头鱼尾放入盘子的头尾鱼骨放在中间，现在开始烫鱼片熟后到入鱼骨上面，

4.锅里放入油放葱姜蒜进行煸炒再放入青椒红椒小小米椒，进行煸炒加少许的水再放入盐巴，味精，鸡精，料酒勾芡把勾好的芡淋在鱼身放点葱花即可

鱼头，要保留不能切成小块哦，整个鱼头，破成两半即可