小鱼干辣椒酱的做法大全

1.准备适量小鱼干，品种随意，我家只有小黄鱼干，就用了小黄鱼干了。

2.把鱼干洗净切碎，姜切片，蒜切末。

3.准备一个碗，放入适量辣椒粉和少许白芝麻。

4.油锅烧热，下八角花椒炸香，捞出不用。

5.下鱼干和姜片炸至稣香，拣去姜片不要。

6.加入蒜末。

7.趁热把油倒入碗中，加入少许味极鲜，鱼干够咸，就不用加盐了。如果用的是淡鱼干，则把细盐溶解到味极鲜里，再加入。

8.看起来是不是很有食欲呢？

油不能烧太热，微微冒烟即可，否则容易把辣椒粉炸黑了。