香煎肉酱茄子食材
香煎肉酱茄子的做法
1、准备好肉末和茄子
2、在肉末中加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,玉米淀粉
3、将肉馅搅拌均匀
4、茄子洗净,切两半在对切
5、将茄子先竖着切一刀,然后斜切一刀,取出中间的肉,一根茄子切均匀三个口,依次切好
6、在切好的口里抹上玉米淀粉
7、将肉馅放在每个缺口里面
8、锅里放入少许油,放入茄子
9、茄子底部煎一下,翻个面,将肉煎一煎
10、待肉煎至微黄,翻个面
11、依次煎好装盆
12、锅里放入少许油,放入蒜末
13、然后加入盐,料酒,耗油和蒸鱼豉油
14、放入茄子,倒入少许水煮一煮
15、然后加入少许水淀粉进行勾芡
16、待汤汁变得浓郁放入葱花,大火收汁