藿香鲫鱼的做法大全

1.准备材料

2.分别将藿香切断、泡菜切碎

3.鲫鱼洗净抹盐腌制（辅料量以鱼大小而定）

4.热锅热油..炒香泡菜

5.入鲫鱼煎制

6.待鲫鱼一面煎黄后翻面，下豆瓣酱炒香

7.加入清水（以基本没过鱼为准）；上盖水开后中火煮3-5分钟..翻面继续煮

8.此时可以下藿香杆一起煮

9.先将鱼盛起，

10.吊汤：各种辅料适量放入；入芡水待汤汁浓稠..最后入藿香..关火！

11.完美！

1、因为家里没有泡姜了..就用的醋泡姜替代，所以后面烧鱼的时候就没再放醋～2、油要稍微发多一点..才香；其实吃滴时候并不会吃太多油进去3、藿香叶要比其他辅料多一点..才突出亮点 藿香的杆可以在煮鱼时下，更入味！