玲珑剔透的做法大全
玲珑剔透食材
玲珑剔透的做法
1.准备好食材。
2.把鸡脯肉跺碎，韭菜切碎备用。
3.紫甘蓝切碎备用。
4.用豆浆机把紫甘蓝，韭菜分别打成汁待用。
5.鸡肉馅分两半，一部分加甘蓝汁，另一部分加韭菜汁。但菜汁各用一半，留一半备用。
6.两种馅各打入蛋清，戴上水套顺时针打上劲。
7.再加入干淀粉，搅拌均匀。:-。:
8.黄瓜顺着底部片掉外衣，做装饰用。
9.把黄瓜外衣切成形，摆盘中造型。
10.锅中水烧开，用手挤丸子（两种丸子），分开放。
11.把丸子摆成葡萄造型。
12.取锅倒入紫菜汁，加白糖，白醋，湿淀粉勾芡盛起待用。另取一锅把韭菜汁用同样的方法勾芡待用。
13.做好的两种菜汁。
14.把菜汁浇在丸子上。
15.成型后的菜品，造型美观。
小贴士鸡肉馅加好调料，加入菜汁，戴上一次性手套，往一个方向顺时针搅，直到肉馅粘性很强为止。