培根鸡蛋炒黄瓜的做法大全
培根鸡蛋炒黄瓜食材
培根鸡蛋炒黄瓜的做法
1.葱一小段切成葱花，姜切片，蒜拍碎，备用。
2.黄瓜洗净后去掉根部，改刀切菱形片备用。
3.黄瓜片切好后放入碗中，撒少许食盐抓匀，腌制10分钟左右，煞出黄瓜中的一些水分，以免炒的时候出水太多。
4.培根肉4片切成宽度适中的小段备用。
5.鸡蛋一个打入碗中，打成蛋液备用。
6.炒锅中倒入适量色拉油，油温7-8成热时倒入蛋液，将鸡蛋摊熟后盛出备用。
7.锅中留少许底油，放入葱花，姜片爆香。
8.放入切好的培根肉翻炒熟。
9.加入黄瓜片和鸡蛋稍微翻炒。
10.加入少许生抽调色。
11.最后淋入蒜末炒香。
12.快速翻炒出锅。色泽鲜艳味道鲜美可口的一道菜上桌啦。
小贴士1、黄瓜最好不要去皮，去皮后炒的时候特别出水，而且去皮的黄瓜片炒出来特别软，颜色也不好看。2、黄瓜切片后用一点点盐抓一下，过一会再炒，这样就不会出太多水分。3、因为黄瓜、培根里面都有盐分了，所以炒的时候一定要少放盐，我因为习惯加一些生抽调色，所以炒的时候完全没有放盐，正合适。4、这道菜只要把培根炒熟，其它食材放入后快速翻炒就可以出锅，炒的时间一定要短，时间长了黄瓜片太软影响口感且出水过多。 5、培根换成虾仁的搭配也很好。