跳水鱼的做法大全
跳水鱼食材
跳水鱼的做法
1.备活鲤鱼一条，最好让你的鱼盘能放下，才好看。
2.将其处理干净，血要放净，不然会腥。在鱼背划几刀，有利于入味，不要太近鱼肚了。
3.放葱姜盐料酒香料腌制二十分钟。
4.直接加水到盆中放到灶出开煮，水至80℃后改小火，
5.用小火慢慢将鱼焖熟。
6.在焖鱼的时候备好小料
7.将辣椒和大葱切圈如图。
8.起油炒香小料出红油
9.加入切好的双椒和葱断生。
10.加少量淀粉勾茨
11.将鱼置于盘中
12.淋上汤汁即可。一盘色香味俱全的跳水鱼就做好了。
小贴士1 杀鱼放血要净，取內脏和鱼鳃是别被坏了鱼型。2 煮鱼用小火焖熟，汤中的香料才入味，盐给足。3 煎料稍做沟茨，淋在鱼上才有光泽。4 吃的时候将鱼粘汤汁吃倍香。