三鲜饵块的做法大全

1.准备好饵块

2.将饵块先切成片再改刀切均匀的细条。

3.备好火腿、精瘦肉、干木耳、干香菇、豆腐皮、京白菜和胡萝卜。

4.豆腐皮、香菇、木耳用水泡发后洗净备用，精瘦肉切片用少许盐抓匀

5.准备好高汤。(这是用筒子骨熬成的)

6.京白菜离根部5公分处切断，用剪刀在每片菜杆左右两边斜剪一刀修出形状。

7.剪好后是这样的

8.胡萝卜切片再用小刀等距离划‘’人＂字形做出小花

9.将京白菜头和叶子还有胡萝卜就沸水快焯后放凉白开里备用

10. 锅内放入高汤下入火腿、香菇、豆腐 皮、木耳煮出香味。

11. 下入饵块，依次放入盐和胡椒粉

12. 饵块煮熟后放入瘦肉片快速用筷划散 ，肉色变白即关火，加入少许味精出锅

13. 成品满满一海碗，你馋了没?快动手自 己做一碗吧！

此款火腿需用低盐咸味火腿，本道小吃中火腿起到了至关重要的增香作用。瘦肉一定要临起锅再放，并快速用筷划散，肉色变就关火，这样肉才不会老。