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酱香腊鱼做法大全有:
1.备好食材
2.腊鱼用清水浸泡半小时
3.备好葱姜蒜
4.把浸泡好的腊鱼洗干净,沥水备用
5.起锅热油,放入腊鱼
6.煎至两面金黄
7.加入豆瓣酱
8.加入黄豆酱
9.加入适量温水
10.加入葱姜蒜
11.加入白酒和醋
12.大火烧开,转中火烧10分钟
13.10分钟后,取出葱姜蒜丢掉
14.淋入生抽
15.加入味精,拌匀
16.淋入淀粉水勾芡
17.出锅装盘
18.即可食用
19.成品图
腊鱼一般都是很咸的,所以用清水浸泡一下可以去除一部分咸味。