老姜炒鸡的做法大全

1.准备鸡半只。

2.斩成小块。

3.姜、蒜、辣椒切好。

4.油锅烧热，下姜蒜爆香。

5.下鸡块翻炒。

6.炒至肉回缩变色，加入辣椒，烹入料酒，加少许盐、酱油，加适量水。

7.煮至汤汁快干即可关火。此时肉不会太烂也不会太硬。

8.出锅，加点香菜点缀。

炒鸡宜选择6月龄左右的仔鸡，不会太老，炒的时间不要那么久。