冻豆腐炖冬瓜的做法大全

1.肥肉洗净，后切成薄片，备用

2.冬瓜去瓤去皮，洗净后切成小块，备用

3.冻豆腐提前取出，放清水中浸泡解冻，再挤干水，切成小块备用

4.备好葱姜蒜

5.枸杞洗净，沥水备用

6.起锅，放入肥肉，煎炒出油

7.淋入料酒炒香，加盐炒匀

8.放入冬瓜煎出香味，放入豆瓣酱炒香

9.淋入老抽，炒匀上色，加入葱姜蒜炒香，再同冬瓜一起炒匀

10.加入适量清水，加入冻豆腐、胡椒粉拌匀，煮沸后盖上锅盖煮15分钟

11.开盖后拌匀，淋入生抽，放入味精拌匀

12.出锅装入容器中

13.上桌即可食用

14.成品图

冬瓜先用盐煎出香味，这样炖出来的汤会更香浓，更鲜美。