冻茄子浇汁的做法大全

1.冻茄子，放锅里，蒸软，拿筷子插，不硬就好。

2.辅料一，蒜末、盐、糖、鸡精、香醋、香油、海鲜酱油，拌匀。

3.辅料二，油，芝麻，孜然粒，辣椒碎。都放入锅中，之后打中小火，开油烟机。

4.油冒烟时，关火。

5.把辅料二，倒入辅料一中，拌匀。这个时候茄子还没好，等茄子，同时收拾厨房。

6.茄子夹出来，撕成条状。撕细一些，注意烫手，真的很热。

7.撕开的条，叠放好。先放到小盆里，切记不要用盘子。

8.把刚才拌好的辅料，浇上去。

9.拌匀，如果之前放盘子里，搅拌就会不方便。完成，之后可以选择放到盘子里。

辅料不少，步骤不少，不过其实过程很简单，蒸一个，炒一个，拌一个，放到一起，完成了。口味方面自己可以调整，喜欢蒜香的，蒜末就多一些，喜欢辣的，辣椒多一些。