冰糖猪蹄的做法大全
冰糖猪蹄食材
冰糖猪蹄的做法
1.准备好食材。
2.猪蹄焯水后捞出来洗干净，沥干水分。
3.炒锅里加入少许食用油，放入辅料翻炒。
4.加入猪蹄一起快速翻炒。
5.加入料酒，生抽，老抽，盐，冰糖一起翻炒几分钟。(不要马上加水)
6.翻炒一会儿后加入适量的水，水要盖过猪蹄。
7.大火煮开十分钟转小火炖。
8.小火炖一个半小时左右。中通可以用筷子戳一下试试看看猪蹄烧烂的程度如何。筷子戳动就烂了。
9.最后再开大火收卤汁。
10.大火收卤汁的时候人不要离开，用锅铲轻轻的推动猪蹄。
11.卤汁收的差不多就可以关火出锅了。
12.做好的冰糖猪蹄。
13.装盘后撒上点香葱花点缀。
14.冰糖猪蹄成品图！
小贴士1: 加了调味料后不要急于加水，先翻炒。2:炖的时候根据自己家火力大小来决定具体需要多少时间。炖的时间太长猪蹄会化的。3:我家做菜不加味精和鸡精，如果需要可以自行添加。