素菜合子的做法大全

1.温水加少许盐，面粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜备用。

2.菜洗净，蘑菇焯水，鸡蛋搅散。

3.锅热后多放些油，把鸡蛋炒碎备用。

4.蘑菇挤水切碎，胡萝卜切碎，圆白菜剁碎。葱、姜切末。倒入芝麻油，鸡精，胡椒粉拌匀，最后根据个人口味加入盐。

5.面团分成大小相等的剂子。

6.擀成薄片，放入调好的馅，占面皮二分之一。

7.对折另一半，压住边，平底锅刷油，七成热时，放入合子，盖上锅盖，烙制一面金黄，翻面，小火慢烙。

8.两面金黄，出锅。

9.成品

调馅时最后放盐，用小火慢烙。