可可卷吐司食材
可可卷吐司的做法
1.除黄油，可可粉，辅料水之外全部食材一次投入面包桶。
2.搅拌成雪花状，放入冷藏室半小时。
3.启动一次揉面模式加入黄油。
4.完全揉到面团里，用剪刀边剪边搅拌。
5.出膜后发酵。
6.至两倍大，用手戳洞不回缩，不塌陷。
7.排气后，分大小两分。松弛一刻钟。
8.可可粉加辅料水，调成糊糊。
9.分次少量添加，每一次揉匀再放入下一次。
10.直到充分揉匀。
11.分别擀成长方形叠在一起。
12.卷起来放到模具二发。
13.发到9分满，刷蛋液，烤箱预热180度35分钟，中间加盖锡纸。
