西红柿鸡蛋浇杂面擦尖的做法大全
西红柿鸡蛋浇杂面擦尖食材
西红柿鸡蛋浇杂面擦尖的做法
1.西红柿3个洗净去皮切小块，鸡蛋2个打散备用。葱蒜切片备用。娃娃菜，黄瓜洗净备用
2.先炒鸡蛋：热油后将蛋液倒入，迅速拨拉成小碎块
3.盛碗备用
4.热油后榨几粒花椒
5.大火葱蒜爆香，倒入西红柿，依次加入生抽，盐搅匀，加少量开水大火烧开调中小火炖10分钟
6.倒入炒好的散鸡蛋搅匀，关火，加适量味精。
7.盛碗备用
8.舀白面适量，加2勺绿豆面，2勺高粱面拌匀
9.凉水和面，拌成棉絮状(可比揪片面稍软一些)
10.和成面团，不用多揉，(最好成团就开始擦尖)
11.擦尖面工具
12.开水，擦尖，把面全部擦完，加盖
13.切点娃娃菜叶
14.汤开加入娃娃菜叶煮一分钟，捞面
15.捞2碗
16.浇入西红柿鸡蛋酱，加点黄瓜丝拌匀，开吃。