家常什锦羮的做法大全

猪里脊

胡萝卜

水淀粉

油渣（炼完猪大油的油渣子）

泡发香菇

白胡椒粉

盐

葱花

食用油

香油

香莱

鸡蛋清

1.把猪里脊冼净剁成肉末

2.把肉未放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉和适量水淀粉，再放适量食用油拌匀后腌制15分钟左右

3.取蛋清备用

4.香菇、油渣子、胡萝卜切丁，香菜切成末，葱切葱花备用

5.锅中放油，

6.待油六成热时放入葱花爆香，再放入肉末炒至变色断生

7.再放香菇丁、胡萝卜丁、油渣丁一起翻炒均匀

8.放入适量的清水烧开，小火煮熟。

9.倒入鸡蛋清快速搅拌成蛋花状

10.放入盐

11.放入鸡精

12.放入胡椒粉调味搅拌均匀

13.再倒入水淀粉勾芡搅拌成糊状

14.放入香菜

15.搅拌均匀

16.最后淋上香油拌匀出锅。

17.成品图

小贴士

加入油渣吃起香香的，口感好！也可以加入其它蔬菜，根据各人的喜好。