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笋煨火肉做法大全有:
1.冬笋剥壳,洗净,切滚刀块,用黄酒泡五分钟
2.火腿切块,过水去咸味。
3.砂锅内加入热水,放入火腿及冬笋,旺火烧开后,撇去浮沫
4.加入少许冰糖,小火慢炖两小时。
5.冬笋由白变黄时,加入熟猪油、精盐,再炖十分钟即可。
嫩黄的冬笋吸饱了一锅咸肉的浮油,清香微甜、鲜爽脆嫩。煨酥了的火肉,肥而不腻,咸香交融。这道菜非常适宜气血不足、胃口不开与体质虚弱的人食用。