素素馅餅食材
青豆
花椒粉
黑椒粉
麵粉
香菇粉
長豆角
酵母
酱油
薑
葱
什豆(紅萝蔔
糖
百里香
白背木耳絲
玉米)
洋芫荽
橄欖油
料酒
干冬菇
素素馅餅的做法
1.材料,干冬菇及木耳先泡軟,冬菇水留用,其他材料切粒;
2.麵粉先調好,等待發酵;
3.發酵完成麵團,再次揉面,待空氣流出,第二次發酵约半小時;
4.制作馅料,冻鍋下橄欖油,加入薑粒先炒一下,再放入其他材料煸炒,再加上酱料及香料;
5.已做好馅料,约七成熟,酱汁可濃点;
6.擀麵皮;
7.做成馅餅;
8.烙餅;
9.成品!
小贴士
馅料制成7成熟,烙餅較易控製餅面不会太硬,餅也比較鬆軟。