牛肉萝卜馅饺子食材
牛肉萝卜馅饺子的做法
1、牛肉剁馅
2、萝卜洗净削皮,用插板插丝。
3、剁碎加盐腌一会
4、葱姜剁成末加肉馅里搅拌,加一小碗凉开水搅拌均匀(加水是让肉馅更细腻嫩一些)
5、加花椒粉,胡椒粉,盐,海鲜酱油,料酒,糖,鸡精,油搅拌均匀。
6、萝卜末用手挤出水分加肉馅搅拌均匀
7、面/凉水加适量盐混匀加面粉里搅拌,和成面团。(这一步在准备馅前即和好面,在一边饧着)
8、饧好的面揪大小相同的剂子,擀成饺子皮。
9、取一个饺子皮放适量馅
10、折起中间捏住
11、两边折角,捏紧,这是反面。
12、这是正面
13、逐一包好所有饺子
14、锅中烧开水,下饺子煮制/水开下饺子,用铲子搅拌一下防止饺子蘸底,然后盖盖至烧开,饺子漂浮在上面,较笨的方法是连续加三次凉水均开锅即可。
15、装盘开吃