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酱爆墨鱼仔做法大全有:
1.墨鱼仔洗净,加料酒去腥。青红椒切菱形片,蒜丁、姜丝备用。
2.热油锅将姜蒜爆香,倒入墨鱼仔煸炒,待墨鱼仔肉质稍收紧。
3.加入青、红椒、生抽、蚝油、盐、糖快速翻炒。一
4.出锅、装盘。
墨鱼仔要快速爆炒。否则肉质会老。