酱爆墨鱼仔包饭,一口一个惊喜

墨鱼仔天生就一副讨人喜欢的小可爱面孔，冬天我们总是在火锅里留恋它的鲜嫩，但它那圆鼓鼓的白肚皮不禁让人想象——往它的肚子里塞不一样的东西，或许能给人带来惊喜？今天，牛奶为我们带来了一道墨鱼仔包饭。牛奶说，墨鱼仔本身没有味道，但胜在口感弹牙爽口；而它与蚝油洋葱炒饭，是个天生的好搭档：蚝油正好可以带出墨鱼仔的鲜甜味，而洋葱能巧妙地去掉墨鱼仔身上的腥味。喷香可口的酱爆墨鱼炒饭，吃起来口感层次丰富，一口一个惊喜，好吃又好玩！

今日厨神：牛奶

烹制材料(2~3人份)

材料：墨鱼仔(500克)、香米(100克)、洋葱、胡萝卜、青椒、红椒适量、姜丝、

调料：料酒、盐、白胡椒粉、海天金标蚝油


第一步
1、将墨鱼仔洗净，沥干水分；香米提前浸泡2小时。


第二步
2、把墨鱼仔用姜丝、料酒、盐、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。


第三步
3、将洋葱、胡萝卜、青椒以及红椒洗净后，切成丁备用。
第四步
4、烧热油锅，放入洋葱末炒出香味，加入香米炒至半透明时，放入胡萝卜丁、青椒丁、红椒丁。


第五步
5、加入适量蚝油调味，继续用小火翻炒。


第六步
6、取适量炒好的香米放入墨鱼仔中。


第七步
7、烧开半锅水，将墨鱼包饭放入蒸笼中，隔水蒸10分钟即可。

完成

私人醒
私人醒

1.墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去。

2.最好选用新鲜的墨鱼，因为冷冻的墨鱼仔解冻时头身易散不成形。

3.米饭里的配料可自行搭配，但不可以少了洋葱，因为它是用来给墨鱼仔去腥的。