猪肉大丸子的做法大全
猪肉大丸子食材
猪肉大丸子的做法
1.洗净的猪瘦肉备用，最好用五花肉。
2.去皮莲藕一块。
3.剁好的肉馅，+了葱花、姜、剁碎备用。
4.莲藕切碎，越碎越好，用开水焯下也行，这个是木焯水的，切的稍微大了点。切碎放入肉馅里拌匀，
5.再添加，蚝油两勺、料酒一勺、香油一勺、胡椒粉、干淀粉、盐少量、拌均匀。
6.最后放鸡蛋白一个，带上一次性手套打匀。
7.打至粘稠即可，
8.分割四个大肉丸，两手团成圆球状
9.上蒸锅，大火蒸20分钟。到时间取出丸子。
10.备炒锅，添加约一碗左右清水，放酱油半勺，料酒少量，胡椒粉少许。
11.开锅勾芡汁边倒边搅拌，熬至浓稠即可。
12.浇上芡汁，撒上葱花，美美的次喽。
13.成品图。
小贴士最好是和的肉馅干点好，稀了蒸的过程中会变形不太圆喽。20克淀粉不够可以再添加面粉。