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牛肉炒芥兰做法大全有：
1.牛里脊切成薄片。
2.用料酒、黑胡椒、蚝油、糖、淀粉抓匀腌制一会。
3.芥蓝洗干净，去掉老叶和根部老皮。切斜刀。
4.用开水焯烫芥蓝梗。
5.芥蓝叶随即也焯烫一下。捞出沥干水分。
6.姜切丝。
7.锅中倒入芥花油，下入腌制好的牛里脊片。
8.炒制变色后下入姜丝煸炒。
9.倒入芥蓝煸炒。
10.放入适量生抽和盐调味即可出锅。
11.牛里脊嫩而不柴，很下饭的。
1、芥蓝提前焯烫可以减少炒制的时间，会更翠绿。2、牛里脊用佐料腌制好更易入味。
