莲花卷的做法大全

1、面粉，糖，酵母放入容器

2、加入适量水和成光滑面团盖上盖进行发酵

3、天气热很快发酵好，用手捅一下不回缩证明发好了

4、取出面团使劲揉，使其排气充分

5、把面团分成若干个大约60克的小面团

6、分成两两一对，拿出两个分别擀成圆面片

7、对折再对折成扇形

8、用刀切成三份如图依次做好两个

9、最长的两个切口相对

10、中间的两个，两条长边相对

11、最上边的小三角也是长边相对，这样叠在一起

12、用筷子在中间压下去如图转圈抽出筷子

13、再用筷子左边竖着压下去，右边也压下去

14、然后抓住筷子两头往里收

15、筷子慢慢转圈抽出即可

16、依次做好，锅屉刷油放入锅中进行二次醒发

17、待发酵至花朵轻盈饱满即可

18、开中火蒸15分钟，蒸熟后关火闷3分钟即可