奶黄餐包的做法大全

1、准备好奶黄馅材料:鸡蛋2个，白糖60克，淡奶油40克，牛奶60克，澄粉25克，面粉25克，黄油30克

2、鸡蛋打散，加入白糖，牛奶和淡奶油搅拌均匀

3、加入过筛好的低粉和澄粉并搅拌均匀，并再次过筛，

4、将黄油加进去， 锅中加水烧开，将搅拌好的面粉隔水加热

5、中火加热，加热过程中要一直搅拌，面糊会逐步凝固，搅拌成形后离火，自然冷却后放冰箱冷藏备用

6、接着制作面包。将除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团后，加入黄油，再揉成可拉出薄膜的面团

7、揉好的面团，收圆盖上保鲜膜，放温暖处发酵

8、面团发酵到2倍大

9、把发酵好的面团排出空气，分割成40克左右的小面团，然后滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟

10、取小面团，用擀面杖擀成圆形，在面团中央放上冷藏好的奶黄馅

11、将面团收口捏紧

12、包好后面团收口朝下放在烤盘上，每个面团之间留出足够的距离，接着进入第二次发酵，发酵到原来的1.5倍大

13、发酵好后，在面包表面轻轻刷上一层蛋液，撒些白芝麻即可