蓝莓椰丝蛋糕卷的做法大全

1、准备所有食材，粉类称重，又鸡蛋，果酱，椰丝，酸奶准备齐

2、鸡蛋分离留下蛋黄放入干净盆中

3、用手动蛋抽打散蛋黄倒入原味酸奶

4、打匀后加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀放一边备用

5、蛋白放入干净盆中加入三滴柠檬汁，去下蛋腥味

6、用电动打蛋器打至有大泡泡状，一次加入糖

7、打到有纹路，蛋抽拉起有尖角不滴落即可

8、然后取1/3蛋白放入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀

9、倒回剩余的蛋白中继续翻拌均匀

10、倒入烤盘中

11、抹平表面振动气泡

12、送入提前预热170度烤箱，上下火烤20一25分钟

13、出炉放入烤网上去掉锡箔纸放凉一些

14、抹上一层蓝莓果酱

15、借助擀面杖把蛋糕卷实放入冰箱冷藏半小时定型

16、从冰箱拿出来去掉锡箔纸

17、在表面一层薄薄的蓝莓酱

18、在表面撒一层椰丝，用切刀切块即可完成了