酱油炒饭的做法大全

1、开背：处理好的虾仁开背。

2、腌：虾仁里加盐，蛋清，淀粉。

3、拌匀：用手抓匀，腌制10分钟。

4、撕白菜：圆白菜撕成适口大小。

5、加蛋黄酱：取2个鸡蛋打散，加入一勺蛋黄酱搅匀。

6、倒油：锅里倒适量的油烧热。

7、倒入蛋液：倒入蛋液快速炒至凝固，翻炒。

8、炒虾仁：锅内余油继续烧热后，将虾仁滑炒至变色，捞出备用。

9、倒入米饭：开中火，倒入米饭炒散。加盐，白胡椒粉，葱花翻炒匀。

10、倒入酱油：用锅铲在锅边缘拨出一个小角，倒入日式酱油，待酱油变得黏稠后拌入米饭。

11、翻炒：翻炒直至颜色均匀。

12、加鸡蛋：加入炒好的鸡蛋，虾仁继续翻炒。