红烧鱼的做法大全

1、油炸鱼块：锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。

2、沥干备用：煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。

3、炒香姜蒜：然后起油锅下姜，蒜，葱，大葱，辣椒爆香。

4、加入其它佐料：加入香菇、冬笋炒香。

5、加入料酒：把刚才煎黄的鱼加进去，加入老抽，料酒。

6、加入盐：加入盐、鸡粉、白糖调味。

7、加入老抽：在加入一些老抽调味。

8、加入料酒：加入料酒、酱包。

9、加入清水：加入清水，没过食材 小火炖10分钟。