红烧鱼
红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。
红烧鱼的营养价值和功效
红烧鱼具有健脾养脾,养胃健胃,补气益气,提高免疫力力,增强记忆力等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用泡椒。特别是【肠胃不适】患者。
禁忌人群:患【食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮】等病者忌食泡椒,【火热病症、阴虚火旺、肺结核】患者也应慎食泡椒。
红烧鱼食材
红烧鱼的做法
1、油炸鱼块：锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。
2、沥干备用：煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
3、炒香姜蒜：然后起油锅下姜，蒜，葱，大葱，辣椒爆香。
4、加入其它佐料：加入香菇、冬笋炒香。
5、加入料酒：把刚才煎黄的鱼加进去，加入老抽，料酒。
6、加入盐：加入盐、鸡粉、白糖调味。
7、加入老抽：在加入一些老抽调味。
8、加入料酒：加入料酒、酱包。
9、加入清水：加入清水，没过食材 小火炖10分钟。
Hash：cd65d843e8ba24cfe90b4e55d36632a093e271fd