剁椒鱼头的营养价值和功效
剁椒鱼头具有补充蛋白质,预防心血管疾病等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群都可以食用。
禁忌人群:【过敏】患者。
剁椒鱼头食材
1、刨开鱼头:首先将鱼头从头上面剖开,下半部分不要切断。很多人剖鱼喜欢从下面剖,这样蒸熟出来不好看,所以一定要从上面剖开,这样蒸熟后比较好看。
2、抹盐腌制:再把,蚝油,料酒,胡椒粉,均匀地抹在鱼头上。腌制十分钟以上。
3、蒜切片:将蒜清洗好切片好备用。
4、姜切末:再将生姜切成末状。
5、水烧开:蒸锅内加水烧开。
6、锅盖蒸鱼头:把鱼放在盘子上,上面再放一层姜葱。水开后把鱼头放入锅中,盖上锅盖开始蒸8到10分钟。然后再关火虚蒸两分钟。
7、去腥水:打开锅盖,倒掉盘中蒸鱼的腥水。
8、铺上辣椒:鱼头铺上红绿剁椒,加5克白糖,撒些姜末。
9、大火蒸:大火蒸15分钟后端出,撒上葱花。
10、净锅下油:取净锅下油,待油温烧至7成热
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