卤猪耳的做法大全

1.猪耳朵洗净备用。

2.准备卤料：花椒大料 桂皮 陈皮 姜 干辣椒。

3.倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。

4.加入少许十三香粉。

5.加入1勺料酒。

6.加入1勺盐。

7.加入1勺白糖。

8.砂锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。大火煮沸后，转小火煮30分钟。

9.煮好晾凉可根据自己的喜好食用。

买回来的猪耳朵需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛，用小刀将猪耳朵刮一遍。