芦笋虾仁羊肚菌食材
芦笋虾仁羊肚菌的做法
1.鲜虾去壳，去虾线，用姜丝，水淀粉，料酒腌制片刻，去腥味
2.羊肚菌温水泡发
3.芦笋洗净斜刀切成菱形，便于入味
4.烧开水滴几滴油，一点盐入底味，下水焯烫5秒立马捞起
5.冷水降温，保证芦笋的脆爽
6.热锅凉油下姜蒜辣椒炒出香味
7.迅速下虾仁滑炒
8.放入芦笋和羊肚菌快炒，加入适量的盐，鲍鱼汁，鸡精即可
9.盛盘装出
小贴士
芦笋焯水千万不要过长，下水就捞出，因为芦笋在捞起的时候的热度还会继续加热食物，所以必须要用冷水浸泡降温，否则芦笋不会那么的鲜嫩脆爽
