腌鹅蛋的做法大全

1.买来的散养鹅蛋

2.用水泡一个小时以上

3.用钢丝球刷洗表面

4.刷干净以后再用清水洗一遍，然后放控水盆里控干水

5.准备好白酒和精盐

6.分别倒入两个空碗里

7.先把鹅蛋泡白酒里半分钟到一分钟左右，鹅蛋表面都蘸上白酒

8.把蘸好白酒的鹅蛋再蘸盐，表面都裹满盐

9.放人保鲜袋

10.口袋系好，依次做好所有鹅蛋，放在阴凉处，大约45天左右就好了

11.腌好的鹅蛋，凉水下锅煮开以后继续煮十分钟就好了。

白酒一定选择高度白酒，50度以上的，鹅蛋皮比较厚，所以腌的时间长一些