腌鹅蛋的营养价值

BY：大叔18岁 2024-07-21 11:31:11 541 ℃

腌鹅蛋中的营养价值非常高，与新鲜的鹅蛋中所含有的营养并无多大的区别。鹅蛋中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

1. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

2. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

3. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；

4. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

腌鹅蛋的做法腌鹅蛋的材料获取很容易，腌制方法有很多种，下面给大家介绍几种常见的腌鹅蛋的方法。黄沙腌蛋法材料：鹅蛋、黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量方法：1.腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状；2.将洗净晾干

想吃咸鹅蛋却不会腌？水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，味道特别香。按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。

腌好的鹅蛋浓香流油，既可以直接煮食，当做小菜，又能煮粥入菜，下面给大家推荐两种腌鹅蛋的吃法。

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