冬瓜薏米煲鸭掌的做法大全
冬瓜薏米煲鸭掌食材
冬瓜薏米煲鸭掌的做法
1.准备食材。
2.薏米洗净。
3.锅中一次加够适量的清水，放入老姜片，冷水倒入薏米，开大火煮。
4.鸭掌和猪龙骨焯水。
5.煮出浮沫后转小火再微煮两分钟。
6.捞出鸭掌和龙骨，冲掉浮沫，放入汤锅。
7.加盖大火烧沸，转中火煮20分钟，再转小火细煨一小时左右。
8.冬瓜洗净切大块，我选择带皮一起煮。
9.冬瓜下锅。
10.先大火再转小火煮半小时。
11.完成。起锅盛出，加少许盐调味即可。
12.夏日一碗汤，是一种满足。
小贴士薏米洗净即可，不必先浸泡，但一定要冷水下锅，否则不会耙；冬瓜留皮有很多好处，不喜的可去除。