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麻辣鲶鱼做法大全有:
1.鲶鱼去头和尾切块,放少量盐和料酒腌15分钟
2.葱切段,姜切片,干辣椒切段
3.锅中放入少量油爆香葱,姜,干辣椒和花椒粒
4.放入辣椒酱快速翻炒几下
5.加入一大碗水烧开,加入少量生抽
6.放入鲶鱼块,中火慢炖15-20分钟
7.盛出,表面放蒜末,花椒面和辣椒面
8.热油泼在蒜末,花椒面上
9.表面撒上香菜
可以不用额外放盐,根据个人口味添加,也可以换成火锅底料。