麻辣鲶鱼的做法大全

香菜

鲶鱼

姜

干辣椒

料酒

油

生抽

花椒粒

花椒面

葱

蒜

辣椒酱（红99）

辣椒面

1.鲶鱼去头和尾切块，放少量盐和料酒腌15分钟

2.葱切段，姜切片，干辣椒切段

3.锅中放入少量油爆香葱，姜，干辣椒和花椒粒

4.放入辣椒酱快速翻炒几下

5.加入一大碗水烧开，加入少量生抽

6.放入鲶鱼块，中火慢炖15-20分钟

7.盛出，表面放蒜末，花椒面和辣椒面

8.热油泼在蒜末，花椒面上

9.表面撒上香菜

小贴士

可以不用额外放盐，根据个人口味添加，也可以换成火锅底料。