番茄焖红衫鱼的做法大全

1.买鱼时，叫摊贩杀干净，用粗盐腌制

2.番茄介十字，用开水煮，也可以不用去皮（个人喜好）

3.红杉鱼清洗干净粗盐，番茄去皮，切块备用

4.热锅下油，放姜片

5.中火放红衫鱼煎，煎至两面金黄

6.待红衫鱼煎熟后，用碟另外装出来

7.锅不用清洗，用锅里余下的油炒番茄

8.番茄炒至变软后，加入适量的清水，大火煮开

9.加少许白糖，番茄酱翻炒均匀

10.将红杉鱼再放进锅里，中火焖5分钟

11.成品

1.红杉鱼已经用粗盐腌制过了，所以不用放盐。2.为了预防鱼肉会散开，煎鱼的时候，不能马上翻动鱼身，让一边煎熟再翻另外一面煎