姜葱爆炒大花蟹的做法大全

1.活螃蟹用小刷子刷洗干净

2.准备好葱姜蒜

3.用竹签用螃蟹尾端插一下，1分钟后拨开蟹壳清理里面的鳃物和杂物

4.切件，螃蟹腿用刀背拍松，好入味

5.锅烧热油，放入姜蒜爆香

6.倒入螃蟹

7.翻炒片刻至蟹壳变色，加入生抽和少许热水烧透螃蟹

8.9成熟时加入葱段炒香

9.加入薄生粉，倒入料酒炒均匀。

10.装盘即可，肉质鲜嫩多汁。成品图

中间加水时要用热水，凉水会令肉质变绵不好吃。