辣炒螺蛳的做法大全

1.准备材料

2.生姜切片，大蒜切末，小米椒和芹菜切粒，薄荷切碎

3.锅里下油烧热，将生姜、蒜末和螺蛳一起入锅翻炒

4.加适量盐（多一些比较入味）和料酒翻炒均匀加小米椒

5.螺蛳麟炒落后放卤好的鸡爪，再倒入适量料酒（用啤酒也可以）烧开

6.放糖和胡椒粉调味后，把备好的芹菜粒、薄荷拌匀出锅

7.成品

爆炒螺蛳用大火快速翻炒加各种调味料，全称不用放水，如果偏干直接用料酒。主要辅料薄荷不能少。