清炒白油菜薹的做法大全

1.油菜苔又分紫菜苔和绿菜苔两种。绿菜台在四川又叫白油菜台，如下图。

2.摘好，浸泡浸泡，清洗干净。捞出控干水分备用。

3.准备好调料：姜蒜小米辣。

4.改刀切好。

5.锅中放适量油，下花椒炸香。

6.放姜蒜爆香。接着放小米辣下去爆香。最近不想吃那么辣，所以没有放小米辣下去炝锅，只是后面放在菜上点缀。

7.下入白油菜苔快速翻炒。加盐和鸡精翻炒均匀即可。

8.装盘出锅。

全程大火快炒。不吃辣的朋友不放辣椒味道也很好。