回锅豆腐
回锅豆腐是一道美味可口的名肴，属于川菜系。将豆腐切成薄片，放入平锅中煎至两面金黄，青蒜切段备用；坐锅点火倒油，下入豆瓣酱、甜面酱炒香，加入葱姜片爆香，放入豆腐、青蒜，调入料酒、酱油、白糖、味精、盐、少许水，烧至汤汁收干即可。
回锅豆腐的营养价值和功效
回锅豆腐具有健脾养脾,养胃健胃,开胃消食等营养价值及功效。
适宜人群:一般人均可食用腐乳。特别是老年痴呆患者。
禁忌人群:高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳。
回锅豆腐食材
回锅豆腐的做法
1、豆腐、青椒、红椒、蒜洗净。
2、木耳提前泡发洗净，撕小块。
3、豆腐切小块、青椒、红椒切小块、蒜切粒。
4、锅里放适量油，倒入豆腐煎至两面金黄。
5、盛出。
6、取一净碗加入生抽、白糖、胡椒粉。
7、锅里留油烧热，放入蒜粒爆香，倒入青椒、红椒、木耳翻炒半分钟。
8、倒入豆腐、调味汁翻炒均匀。
9、加盐、味精炒匀。
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