无水南瓜肉松卷的营养价值和功效

无水南瓜肉松卷食材

无水南瓜肉松卷的做法

1.用到的材料，低粉忘了拍上去。我今天做的南瓜无水的，没放水直接加了85g南瓜泥代替水。如果做普通蛋糕卷以上配方就可以

2.蛋黄蛋清分离，盆一定得无油无水

3.加入水，10g糖，油拌至水油溶合（我的是加了南瓜泥的）做普通蛋糕加入水或奶即可

4.筛入低粉，加入盐快速上下翻拌至顺滑

5.预热烤箱，上下火150度。开始打蛋白，加入柠檬汁。30g糖分三次加入出现大泡加第一次糖

6.出现细腻的泡沫加入第二次糖

7.开始出现纹路加第三次糖

8.出现明显纹路停止打发

9.取3分之一的蛋白加入蛋黄中搅拌均匀，上下翻拌。拌搅之后再加三分之一

10.将拌匀的蛋黄全倒入剩下的蛋黄糊中拌匀

11.从20厘米高处倒入蛋糊。用刮刀抹平，散香肠，香葱肉松黑芝麻

12.上下火150度，35分钟。具体温度根据自家烤箱调节

13.取一张油纸垫烤网上，倒扣晾凉

14.抹上沙拉酱，撒肉松，从一边轻轻卷起

15.用油纸包好，固定30分钟

16.切块两头抹沙拉酱沾上肉松，装盘即可

17.成品

18.成品

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