香酥烩带鱼的营养价值和功效

香酥烩带鱼食材

香酥烩带鱼的做法

1、冰冻带鱼自然解冻。

2、青椒切小块，胡萝卜切小片。 生姜切丝。 备用。

3、一小碗面粉。

4、带鱼解冻后清洗干净，去除内脏。切成小段。

5、沥干带鱼段的水份，用厨房纸吸干带鱼身上多余的水分。

6、将带鱼段每面都粘上面粉。

7、所有带鱼都均匀裹上面粉。 待用。

8、起锅，倒油。放入半勺食盐。油烧至六七层热时，将粘上面粉的带鱼轻轻码入锅内。

9、小火慢慢煎。不要急着翻面。

10、等一面微焦的时候，用锅铲推动感到硬实，再翻面。煎至两面金黄即可。

11、捞出。控油待用。

12、锅中留少许油，加入姜丝爆香。

13、放入处理好的青椒块和胡萝卜片。 翻炒均匀。

14、出香味后加一勺料酒，一勺白糖，半勺盐。 继续翻炒。

15、加适量的清水。

16、将煎好的带鱼放入锅中。

17、稍微翻炒会。 中火焖五分钟左右。

18、再加一勺料酒，半勺味精提鲜。味精按个人口味，可以选择不加。略微翻炒均匀。

19、收汁，即可出锅。

20、装盘。

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