咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲的营养价值和功效

咸鱼

干红辣椒

生姜大蒜末

胡椒粉白糖

香辣油

1.咸鱼冷水泡五小时

2.肏水，水里加点料酒。

3.准备配料，干红辣椒葱切段生姜大蒜切片。花椒装盘备用。（茄子切自己喜欢的形状我忘拍了）

4.洋葱切片装沙锅煲里垫底

5.咸鱼煮开一两分钟就可以了

6.捞出来冲洗干净

7.热锅给油下咸鱼

8.煎至金黄色按顺序加花椒干红辣椒和适量水，醋，白糖，胡椒粉，生姜，大蒜。

9.煮开后小火焖五分钟

10.装入装有洋葱的沙锅煲里备用

11.装好给香辣油

12.锅洗净给油，豆瓣酱，大蒜炒香出红油。

13.下入茄子

14.炒至茄子变软加水给少点鸡精

15.煮开装入有咸鱼的沙锅煲里

16.沙锅煲盖住盖子上火煮开，再煮。一分钟

17.关火给葱段

18.盖住盖子端上桌

19.开盖准备吃

小贴士

咸鱼是干的就要先泡水，如果刚做好的咸鱼就可以不泡水，不爱吃辣的可以不要辣味料，咸鱼要煮熟了再起锅，最好是煮烂了，茄子不能煮烂，太烂了就没口感了，要留几分在沙锅煲里煲咸鱼才越煮越好吃。

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