芥末菜的营养价值和功效

芥末菜食材

芥末菜的做法

1.把芥菜头和红萝卜洗净，削掉萝卜底。

2.把红萝卜和芥菜头切成片。

3.全部切好放入盆中。

4.煮锅烧开水，把芥菜片和红萝卜片焯熟，大约煮四、五分钟。

5.煮熟后捞出，自然晾凉。

6.黄芥籽用料理机磨碎。原始的作法是用石臼捣碎。

7.把芥末面放在容器中，

8.用现烧的开水冲，并不停搅拌成糊状。这时就能闻到芥末面的辣味了。室温下放凉。

9.把芥末酱倒入菜中。

10.锅中放油烧热，下入花椒炸焦关火，捞出花椒。

11.趁热油锅放入芝麻。

12.迅速将芝麻油浇入菜中。

13.拌匀，放入适量的盐和味精，拌匀。

14.芥末菜做好了，装盘后可以食用了，辣的过瘾啊。可是和辣椒不一样，辣却不上火。

一次可以多做一些，放在冰箱冷藏储存三四天，也可分装后冷冻起来。吃的时候提前取出，室温回暖。带着冰楂子的芥末菜更是别有一番风味。

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